Uma comunidade para discussões gerais que não se encaixam nas previstas em outras.
Resposta curta: você já está nela, é o lemmy.eco.br.
Resposta detalhada: Tendo como base o Lemmy Servers, de longe as instâncias mais ativas em seus respectivos idiomas são lemmy.eco.br (Português) e feddit.cl (Espanhol). Aqui tem um pouco mais de comentários, e mais que o dobro de usuários ativos por mês, embora eles tenham três vezes mais usuários cadastrados.
Repete a pegunta de outro jeito, que não deu pra entender.
Ops, qual tem mais membros, as instancias que falam espanhol ou as que falam português?
Ah! Nem ideia. Teria que participar bastante das duas esferas pra poder opinar. Eu sugeriria procurar comunidades em assuntos que te interessam nas duas línguas, assim tens exposição aos dois idiomas.