Hallo zusammen! Neue Jahreszeit, neues Format (oder so ähnlich).
Auf Anregung eines Nutzers lege ich hier eine Sammlung an, in der ihr eure Lieblingsrezepte posten könnt. Egal ob selbst erfunden, geklaut, abgeschaut oder aus Büchern kopiert.
Die Rezepte können einen Bezug zur Jahreszeit haben, müssen das aber nicht. Auch die Größe bzw. der Aufwand ist eigentlich egal, es darf gern bunt gemischt werden.
Ideal wäre nur eins: Stellt doch bitte, dass man es grob sortieren kann, folgende Angaben mit dazu oder kopiert sie aus eurem Link, den ihr natürlich auch gern angeben könnt.
Überschrift
- Zeitaufwand in Minuten oder Stunden
- ca. Kosten je Rezept
- ca. Portionen je Rezept
- (opt.) Kalorien/Makros, wenn vorhanden
Zutaten
- Nudeln
- Pesto
- Salz
Schritte
- Wasser kochen
- Nudeln rein
- Abkippen
- Pesto drüber
Ich werde nach und nach ein paar große und kleine Rezepte hier eintragen, die ich selbst gerne mache oder mir spontan einfallen und kaum den Titel "Rezept" verdienen, aber trotzdem schmecken.
Herbstessen von Mama: Grünkohl und Bregenwürste dazu Salzkartoffeln
Leider gibt es auf dem handschriftlichen Rezept keinerlei Mengenangaben, alles wurde "la meng" gemacht. Der geübte Koch bekommt das bestimmt hin, einfach nicht übertreiben, erstmal rantasten. Nachwürzen kann man immer.
Wichtig, man braucht einen echt guten Metzger der die Würste liefern kann. Alternativ polnische Bauernmettwürste. Schmeckt aber auch in der Variante ohne Würste. Da aber Schweineschmalz für den Kohl essenziell ist nix für Vegetarier. Sehr fettiges Herbstessen, eigentlich nichts für derzeit 25° Grad im Oktober...aber es soll ja bald kühler werden.
Rezept Grünkohl
Zutaten
1 Glas Grünkohl (frisch geht bestimmt auch, aber ich kenne nur diese Variante)
"Handvoll" Haferflocken
"Ordentlich" Schweineschmalz
Brühwürfel
Maggi
Kümmel
1 Lorbeeblatt
Pfeffer
Zucker
Schritte
Alle Zutaten in einen großen Topf, dazu einen Schluck Wasser. Da der Grünkohl im Glas vorgegart ist, die Anweisungen auf dem Etikett befolgen. Meist reicht erhitzen oder 15-30 garkochen. Fertig ist der Kohl wenn sich die Haferflocken aufgelöst haben. Bei uns hat der eine ganze Weile geköchelt. Kaputt machen kann man fast nichts.
Die Würste werden im Kohl ordentlich erhitzt und geben damit nochmal Geschmack und Fett ab.
Am Ende mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken, aber nicht zu sehr salzen. Die Bregenwürste sind sehr salzig, ebenso die Kartoffeln. Sollte erst am folgenden Tag gegessen werden. Wie bei gutem Gulsch oder Curry.
Salzkartoffeln sollte jeder schaffen, da spare ich mir das "Rezept". Hoffe das ist ok.